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武汉市建设工程设计审查和消防验收中心(武汉市设计产业促进中心)膳食服务(招标公告)

所属地区 湖北 - 武汉 - 江岸 预算金额
项目编号 WHKD-ZFCG-20240411 投标截止日期
招标单位 武汉***************************心) 招标联系人/电话
代理机构 武汉************公司 代理联系人/电话
  • 公告详情
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项目概况

膳食服务合同采购项目的潜在供应商应在网上获取采购文件并于****年**月**日 **时**分(北京时间)前递交响应文件

*、项目基本情况

*. 项目编号:****-****-********

*. 采购计划备案号:******-****-*****
*. 项目名称:膳食服务合同

*. 采购方式:****

*. 预算金额(*元):**

*. 最高限价(如有):**.**元

*. 采购需求:对采购人的食堂进行全面管理,提供膳食服务。具体详见采购文件第*章。

*. 合同履行期限:本项目服务期为**个月(****年**月至****年**月)

*. 本项目(是/否)接受联合体投标:

**. 是否可采购进口产品:

**.本项目(是/否)接受合同分包:

**.本项目(是/否)专门面向中小微企业:

**、面向中小微企业的类型为:中小微企业

*、申请人的资格要求

*. 满足《中华人民共和国****法》第***条规定,即:

(*)具有独立承担民事责任的能力;

(*)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;

(*)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;

(*)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;

(*)参加****活动前*年内,在经营活动中没有重大违法记录;

(*)法律、行政法规规定的其他条件。

*. 单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人,不得参加本项目同*合同项下的****活动。

*. 为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的,不得再参加本项目的其他招标采购活动。

*. 未被列入失信被执行人、重大税收违法失信主体,未被列入****严重违法失信行为记录名单。

*. 落实****政策需满足的资格要求:本项目整体专门面向中小微企业采购,供应商应为符合《****促进中小企业发展管理办法》(财库〔****〕**号)规定的中小微企业(监狱企业、残疾人福利性单位均视同小型、微型企业)。

*. 本项目的特定资格要求:供应商须具备有效的《食品经营许可证》。

*、获取招标文件

*. 时间:****年**月**日至****年**月**日,每天上午 **:**至**:**,下午**:**至**:**(北京时间,法定节假日除外)。

*. 地点:网上

*. 方式:供应商获取招标文件可通过登录****市****电子交易系统(分散采购)(****://****.*******.***:****/)直接获取流程如下:

(*)未注册账号的供应商,请先完成系统账号注册,再办理CA锁。方式为:打开****市****电子交易系统(分散采购)首页,点击“供应商注册”进入网上信息注册填写。供应商注册时应诚信、客观、真实和准确地填写相关信息,不能弄虚作假或假冒他人名义。否则,*经发现,将按国家有关规定进行处理,并在有关网站上公示,由此产生的后果由供应商自己承担。注册完成后由可进行**锁办理,办理细则及操作流程可在****市****电子交易系统(分散采购)首页-下载中心,下载《供应商*次性告知书》

(*)已有登录账号但未办理**的用户可在获取文件有效时间内登录“****市****电子交易系统(分散采购),明确所申请具体项目标段,直接从网上下载招标文件(注:未办理**锁的供应商无法网上投标,请潜在供应商合理安排时间及时下载《供应商*次性告知书》进行办理,否则,由此产生的后果由供应商自行承担)

*. 售价(元):*

*、响应文件提交

*. 开始时间:****-**-** **:**(北京时间)

*. 截止时间:****-**-** **:**(北京时间)

*. 地点:网上开标,供应商无需到现场(本项目将在****市****电子交易系统(分散采购)(****://****.*******.***:****/)进行响应文件解密,供应商无需到现场)

*、开启

*. 时间:****-**-** **:**

*. 地点:网上开标,供应商无需到现场(本项目将在****市****电子交易系统(分散采购)(****://****.*******.***:****/)进行响应文件解密,供应商无需到现场)

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜

*. 供应商无需提交纸质响应文件,需于截止时间前在****市****电子交易系统(分散采购)上传电子响应文件*份。投标过程中如遇系统操作问题可咨询**********。 *. 采购项目需要落实的****政策:本项目需落实的节能环保、中小微型企业扶持(含支持监狱企业发展、促进残疾人就业)等相关****政策具体内容详见采购文件。 *. 价格评审优惠:本项目整体专门面向中小微企业,不享受价格评审优惠。 *. 公告媒体: (*)********信息发布系统(****://**.**.**.***:****) (*)****市****电子交易系统(分散采购)(****://****.*******.***:****/) *. 合同信用融资:(*)相关政策:关于印发《****市****合同线上信用融资业务实施意见(试行)》的通知;(*)融资产品:市级****合同信用融资。 *. ****保函:(*)相关政策:关于推进****预付款保函和履约保函工作的通知(武财采〔****〕***号);(*)预付款保函和履约保函:****://**.**.**.***:****/*************.****。 *. 本项目不需要缴纳磋商保证金。

*、对本次招标提出询问,请按以下方式联系

*. 采购人信息

名称:****市建设工程设计审查和消防验收中心(****市设计产业促进中心)

地址:****市****区台北街办事处台北路***号

联系方式:***-********

*. 采购代理机构信息

名称:****

地址:****省-****市-****区 塔子湖凯信后湖生活广场第*幢****-****室

联系方式:***********

*. 项目联系方式

项目联系人:****、陈雯静、陈鸣、*晓绚

电话:***********

****

****-**-**






相关附件: 采购需求-膳食服务合同.***
采购需求
特别说明:(*)标注“★”号的条款为实质性指标项,任*项不响应,其
竞标按照无效响应处理。(*)实质上没有响应采购文件要求的,其竞标按照无
效响应处理。供应商不得通过修正或撤销不合要求的偏离从而使其响应文件成为
实质上响应的竞标。
*、采购标的需实现的功能或者目标,以及为落实****政策需满足的要求
(*)采购标的
*、本项目属性:服务类;
*、标的名称:膳食服务;
*、采购标的的对应的中小企业划分标准所属行业:****。
(*)采购标的需实现的功能或目标
按采购人要求完成食堂膳食服务。
(*)采购标的为落实****政策需满足的要求
****促进中小企业发展政策;****强制、优先采购节能产品政策;
****优先采购环保产品政策;****进口产品政策;****支持监狱企
业发展政策;促进残疾人就业****政策。具体内容详见采购文件第*章。
本项目为专门面向中小微企业采购的项目,供应商提供的《中小企业声明函》
或《残疾人福利性单位声明函》或监狱企业证明为资格审查材料,未提交的资
格审查不合格,其竞标按照无效响应处理。资格审查和符合性审查合格的供应
商不享受价格评审优惠。
*、采购标的需满足的技术规范和要求
《中华人民共和国食品安全法》******系列标准******系列标准**
****系列标准
******-****《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
**/******-****《农产品追溯要求果蔬》
**/******-****《食用农产品保鲜贮藏管理规范》
*******-****《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》
**/*****-****《小麦粉》
**/*****-****《大米》
******-****《食品安全国家标准植物油》
**/******-****《面粉纸袋》
*******-****《食品安全国家标准包装饮用水》
**/******-****《饮料通则》
*******-****《运动饮料》
**/******-****《鲜、冻分割牛肉》
**/*****-****《鲜、冻胴体羊肉》
******-****《大豆》
******-****《食品安全国家标准豆制品》
******-****《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》
*******-****《食品安全国家标准复合调味料》
**/******-****《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》
**/******-****《草鱼》
**/******-****《青鱼》
**/******-****《鲢》
**/*****-****《花生》
******-****《食品安全国家标准酱油》
******-****《食品安全国家标准蛋与蛋制品》
**/******-****《酱卤肉制品》
******-****《熟肉制品卫生标准》
其他与本项目相应的国家或行业操作规程和验收标准。
注:(*)如以上规范/规程/标准有不同之处,应选择较严格或标准较高者;
有更新的标准规范版本,当采用最新的版本。(*)若成交供应商采用的规范或
标准在上述技术规范中未明确的,应明确其所执行的标准或使用规范的出处,并
同时提供所使用的标准文本,该标准文本必须是国家或国际公认的同等或高于上
述规范要求之标准,成交供应商应同时提供该文本译文,采购人不接受任何低于
以上所列规范和标准的要求。
*、服务内容及要求
(*)服务内容
以服务采购人工作人员(含内勤人员、外勤人员及其他工作人员等)为主。
为提高食堂就餐质量,采购人内部食堂采取全托管理方式进行。成交供应商负责
委派管理团队和服务人员,对采购人的食堂进行全面管理,提供膳食服务,包括
餐饮内容规划、菜肴质量管理、人员管理、食材采购管理、膳食安全和食堂维护
等。主要工作内容包括:
*、早餐、中餐餐前准备及制作,包括食材购置、人工。
*、制作间、仓库等食堂日常清扫保洁及餐厨垃圾处理工作。
*、落实炊具、餐具卫生消毒、清洗,保证食材质量、食物卫生健康。
*、做好食堂设施设备安全运作维修保养工作。
*、采购人提出的其他用餐保障工作。
*、制作餐饮必备的操作设备、餐具等由采购人提供,食材购置由成交供应
商负责,水、电由采购人提供。
(*)工作要求
*、负责提供食堂就餐服务,保证供餐食品质量与安全,就餐环境感觉整洁,
防止食物中毒事件发生。
*、严格执行主管部门餐饮服务从业规范操作,不发生因操作不规范导致的
食品安全事故。
*、保证菜品每周*前完成更新,并报采购人主管部门,供应商要招聘责任
心强,品德良好,业务优秀的厨师。
*、食堂大厅、餐厅及厨房的清洁,楼道、池台、地面表面、门、窗、玻璃
的拖擦,各种标识标牌、碗柜、空调、电视、就餐桌椅等设施设备的清洁维护。
*、服务食堂卫生,要做到每日清洗,地面不准有油污、堆集垃圾等,不得
出现老鼠、蟑螂等。
*、服从采购人管理,积极配合做好工作,随时根据采购人通知做好餐饮保
障。
*、负责采购人工作人员及因工作关系临时搭伙人员早、中餐制作与供应,
保证用餐质量、食品安全、餐具消毒。
*、严格把控食品安全,并做好水电燃煤气使用和消防工作,若因供应商操
作不当,把关不严所发生的安全事故,由供应商负责。
(*)工作标准
*、工作日早、中餐就餐人数约**人,按每人**元/天(早中餐)标准提
供早、中餐供应,包括食材与配料的购买、加工、制作,保证食材及成品卫生,
采购人根据实际就餐人数据实结算。
*、品种丰富,注意营养搭配。
*、早餐准备面食、米粉、小食等,可供选择。
*、保证每日鸡蛋、牛奶及水果供应。
(*)岗位和人员编制设置及要求
*、人员配备要求:
(*)供应商可根据食堂就餐人数确定人员配置方案,但总人数不得低于*
人,须配置项目负责人*名、红案厨师*名、白案厨师*名、帮厨*名等关
键岗位。
(*)红案厨师:年龄在**-**岁之间,具备厨师证书或具有单位食堂丰富
工作经验,有独立完成红案操作的能力,懂得厨房设施设备使用,熟悉餐厅后厨
人员的协调和管理,热爱本职工作。
(*)白案厨师:年龄在**-**岁之间,具备厨师证书或具有白案工作经验,
能制做本地特色的主食,具备烘焙、煎、煮、炸相关熟练的烹饪技能,热爱本职
工作。
(*)帮厨:年龄在**-**岁之间,要求*官端正,热爱本职工作,具有餐
饮服务工作经验。
*、项目负责人:对项目处的整体服务质量安全生产负责;对项目处的内部
运作负责;负责项目处不合格服务的处理及纠正、预防措施实施和跟踪;负责食
堂内部各环节各工作的协调工作;负责食堂整体卫生达标,杜绝安全事故;对采
购方反馈的意见及时跟进、改善。
*、厨师及帮厨:全体员工持健康证上岗,身体健康,敬业爱岗,有高度责
任心;负责制定每周食谱,合理进行营养搭配,并上报项目负责人和采购人;负
责制作早、中餐,确保每天准时供餐;负责仓库管理,合理领料、用料,杜绝浪
费;负责每日进菜接收、清点,配合菜品的清洗、切配,早中餐的开餐服务及负
责食堂操作间及用餐地点的卫生;严格按照设备操作规程操作,安全生产;配合
项目负责人完成采购人的指定工作。
*、食堂工作人员统*服装,言行举止要文明。
*、食堂餐饮制作人员具备从事餐饮制作等业务技能和素质。
*、供应商必须严格遵守《劳动法》、《劳动合同法》等劳动管理的法律、
法规,规范劳动用工管理;应与从事服务的工作人员签订劳动聘用合同。食堂工
作人员必须品行良好,身体健康,无不良劣迹。岗前供应商要提供工作人员资料
给采购人,中途更换工作人员必须报采购人批准,工作人员审核及健康证办理由
供应商负责。
*、所用食材清单及质量要求
(*)食材清单
主要包括以下食材:
序号 类别 品名
* 蔬菜类 包菜、菠菜、蚕豆米、大白菜、冬瓜、番茄、篙芭、广东菜心、红椒、红薯、胡萝卜、葫芦、瓠子、花菜、黄豆芽、黄瓜、金针菇、板栗、韭菜、韭黄、韭菜花、苦瓜、篱蒿、绿豆芽、毛豆米、嫩南瓜、藕、平菇、茄子、豆角、山药、玉米粒、生菜、丝瓜、*季豆、蒜苗、笋瓜、土豆、芹菜、豌豆米、莴苣叶、西芹、苋菜、香菜、小白菜、小红番茄、芋头、杏鲍菇、洋葱、油麦菜、竹叶菜、竹叶菜梗等。
* 禽蛋类 皮蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、咸鸭蛋等。
* 水产类 鳊鱼、财鱼、刁子鱼、桂鱼、河虾、鲫鱼、净鱼块、鲢子鱼、鲈鱼、鲶鱼、牛蛙、胖头鱼、鳝鱼、带鱼、泥鳅等。
* 肉类 牛肉、牛肚、牛腩、肉丁、肉丝、肉片、筒子骨、*花肉、鸭块、鸭腿、羊肉、猪肚、猪肝、猪心、猪血、土鸡、鸡爪、鸡块、鸡腿、鸡翅、猪排等。
* 冻品类 冻鸡块、冻鸭块、冻剥皮鱼、冻带鱼、冻小黄鱼、冻牛肉、海带等。
* 豆制品 柴火豆腐、臭干子、豆腐泡、豆油皮、腐竹、干子、老豆腐、霉*张筒、素鸡、蓑衣干子、香干、豆丝等。
* 调味品 白糖、白醋、冰糖、生粉、鸡精、味精、番茄酱、酱油、黄豆酱、耗油、生抽、老抽王、豆鼓、花椒粉、花椒油、辣椒
序号 类别 品名
酱、甜面酱、陈醋、料酒等。
* 调料类 *角、白果、白扣、陈皮、孜然、豆豉鲮鱼、山楂、**香、坛坛乡剁椒、*香粉、细孜然、香果、香叶、小茴香、玉果、云鹤碘盐、无碘食盐、芝麻酱、生粉等。
* 干货类 白木耳、白芝麻、干豆角、干腐竹、香菇、枸杞、黑木耳、红枣、梅干菜、花生米等。
** 主食类 粮油、奶粉、宽粉、热干面、细粉、小米、小麦仁、玉米渣、面粉、黄豆、绿豆等。
** 主食成品类 馒头、花卷、面窝、包子类、饺子类等。
** 半成品类 肉丝、肉馅等。
** 奶制品类 牛奶、酸奶等。
(*)食材质量要求
*、供应商采购的各类副食品必须符合国家《产品质量法》、《食品安全法》
等相关法律法规的要求,确保所供副食品优质新鲜,符合卫生防疫部门、检验检
疫部门的各项合格指标,并有完整的销售合格标注或证书。
*、供应商采购的蔬菜食品必须符合国家《农产品质量安全法》、《食品中
污染物限量》、《食品中农药最大残留限量》等规定和采购人有关的质量要求,
供应质量必须经过粗加工,食用率达**%以上。
*、供应商采购的肉类、禽蛋类、水产类食品必须符合相关环境保护、知识
产权等方面的法律要求,必须符合采购人提出的有关特殊要求和质量标准。
*、供应商采购的干调、冻品、奶类等食品必须按照商超供应的品牌和规格
如实供应,不得擅自调整更换。成交供应商所供食品有外包装的,在食品外包装
上必须有明确的生产厂家、生产日期、保质期以及国家标准的食品生产许可标志
及生产许可证编号,严禁供应“*无”食品;没有外包装的,成交供应商必须提
供食品检验检疫证明资料。送达的干调、奶类、冻品等食品保质期不超过总有效
期的*分之*。
*、果蔬类物品必须新鲜、无水浸泡、无腐烂变质,果蔬农药残留检测符合
标准(每周提供果蔬农药残留检测报告*份)。
*、家禽、肉类及水产品色泽自然、肉质新鲜无异味,附疾病控制或质量技
术监督部门出具的动物检验检疫合格证明(每周*份)。
*、大米、面粉、豆制品、干货调料等产品,必须符合食品安全管理要求,
具有“食品质量安全认证标志”。
*、冻品类物资,必须外包装完整,标识清楚,无解冻痕迹或软化现象,附
疾病控制或质量技术监督部门出具的检验检疫合格证明。
*、如出现质量问题或保质期不足的情况,采购人有权拒绝接受所提供的物
品或食品。若因供应商原因导致引起食物中毒(经市场监督局、卫健委等相关部
门鉴定),供应商应承担全部法律责任,采购人有权解除合同。
*、采购标的主要商务要求
(*)服务期和服务地点
*、服务期:**个月(****年**月至****年**月)
*、服务地点:****市建设工程设计审查和消防验收中心(****市设计产业
促进中心)食堂。
(*)付款方式及结算方式
*、付款方式:合同签订*个月内支付合同金额**%,履行合同*个月后支
付合同金额**%,合同履行完毕后据实结算剩余费用。供应商根据要求开具正规
发票后,采购人按约定方式支付费用。采购人不承担成交供应商因发票原因导致
的延迟付款责任,具体付款内容在签订合同时协商约定。
*、结算方式:采购人根据实际就餐人数据实结算,总结算金额最高不超过
项目预算金额***元。
(*)报价要求
★*、预算金额及最高限价:预算金额为人民币***元,最高限价为人民
币***元。供应商的报价超过采购预算金额或最高限价金额的,按照无效响
应处理。其中:
(*)不可竞争费用:工作日早、中餐就餐人数约**人,按每人**元/
天(早中餐)标准提供早、中餐供应,餐饮标准为***(元/月/人)×**(人)
×**(月)=******元。
(*)供应商投标报价=餐饮标准(不可竞争费用)+食堂外包费用。(注:餐
饮标准统*按照******元计算)
(*)就餐人数:每月就餐人数约**人;供应商按照每月就餐人数为**人
进行报价,供应商在报价时需充分考虑采购人的工作日餐费标准为***元/月/
人的要求,供应商的报价包含整个服务期内的费用,且不得超过最高限价。
*、供应商*律用人民币报价。
*、供应商必须依据本项目工作内容进行报价,报价应包含履行服务所需的
所有费用(含食堂的运行管理费、服务人员的工资、各项福利、办公费用、应缴
纳税金及服务范围内的所有食材等相关费用),且所有根据合同或其他原因应由
供应商支付的税款和其他应交纳的费用都要包括在供应商提交的投标价格中,采
购人不再支付其他任何费用。
*、供应商对报价的准确性负责,任何漏报、错报等均是供应商的风险。所
有的漏报、错报采购人均认为投标单位已考虑在其它费用中,合同签订时不予调
整。成交供应商不得以超支、合同价与实际支出不符或漏项等任何理由要求增加
费用。
*、本项目报价在合同执行过程中是固定不变的,供应商应充分考虑合同履
行期间的市场风险和国家政策性调整风险系数,并计入报价。除合同约定的情况
外,供应商不得以任何理由在合同执行期间要求予以价格调整。
*、企业应为企业员工依法缴纳社保、人员基本工资不得低于****市最低工
资标准。所有的漏报、错报采购人均认为供应商已考虑在其它费用中。
(*)采购标的需满足的服务标准
应满足国家、行业现行规范标准,并满足采购文件及响应文件所列的服务要
求。
(*)采购标的的验收(考核)标准
*、采购人有权对成交供应商工作人员的各项工作进行监督、检查,对不符
合采购人工作要求的服务行为要求其立即纠正、整改。
*、合同履行过程中的各项违约情形的处罚措施在合同中具体约定。
*、采购标的其他技术、服务等要求
★*、根据采购人扶贫采购任务要求,需在“扶贫***平台”采购农副产品,
全年采购金额不低于当年食堂农副产品采购预留份额,确保采购人完成扶贫采
购任务。若采购人扶贫采购任务发生变化,则采购比例以上级文件规定的比例
为准,不低于文件规定标准。
*、供应商必须从正规渠道采购食材,不得采购腐烂变质食材,尽量不采购
冰冻食品。如出现采购腐烂变质食材或出现食品安全问题,采购人有权单方面终
止合同。
*、供应商要加强食堂工作人员管理,提高服务水平。采购人有权对食堂、
工作人员进行监管、检查,对不符合工作要求的人员及服务行为,供应商要根据
采购人要求立即纠正。采购人有权要求供应商调换食堂工作人员。
*、采购人有权对供应商运行行为进行检查监督,有权要求供应商调整其工
作方式,改进工作。
*、供应商需为食堂工作人员购买工作保险,工作人员在工作时间发生的人
身安全事故由供应商负责。
*、供应商要确保食品安全卫生,如果发生食品安全事故,全部责任由供应
商负责,采购人有权单方面终止合同。
*、供应商必须在响应文件中对本项目采购需求中的条款和服务承诺明确列
出,提供认证体系证书、类似业绩情况、服务评价资料、人员配备方案、需求及
重难点分析、服务方案、质量保障措施、管理体系、服务意见处理、风险预案、
培训方案以及相关证明材料等,内容必须达到本篇及采购文件其他条款的要求。
*、应能充分满足采购人的其他需求。
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