****项目
采购需求与采购计划
项目名称:街机关食堂购买菜蔬食材配送包年服务(****年)
采购单位:****市****区人民政府南湖街道办事处
第*章采购需求
*、项目概况
*、服务内容:食材配送服务项目,主要包括食堂食材(不限于肉类、水产类、蔬果类、水果类、油类、调料类、粮食、奶制品)的供货、装卸、运送到指定地点及相关服务等。
*、服务期:合同签订后*年。
*、项目预算:人民币**.***元。
*、采购内容清单
物资配送品种由采购人提供清单,每天配送所需(早、中)的食材、调料、主食(含成品)及半成品,包含但不限于以下内容:
序号 |
类别 |
品类 |
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蔬菜类 |
包菜、菠菜、蚕豆米、大白菜、冬瓜、番茄、篙芭、广东菜心、红椒、红薯、胡萝卜、葫芦、瓠子、花菜、黄豆芽、黄瓜、金针菇、板栗、韭菜、韭黄、韭菜花、苦瓜、篱蒿、绿豆芽、毛豆米、嫩南瓜、藕、平菇、茄子、豆角、山药、玉米粒、生菜、丝瓜、* 季豆、蒜苗、笋瓜、土豆、芹菜、豌豆米、莴苣叶、西芹、苋菜、香菜、小白菜、小红番茄、芋头、杏鲍菇、洋葱、油麦菜、竹叶菜、竹叶菜梗等。 |
* |
禽蛋类 |
皮蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、咸鸭蛋等。 |
* |
水产类 |
鳊鱼、财鱼、刁子鱼、桂鱼、河虾、鲫鱼、净鱼块、鲢子鱼、鲈鱼、鲶鱼、牛蛙、胖头鱼、鳝鱼、带鱼、泥鳅等。 |
* |
肉类 |
牛肉、牛肚、牛腩、肉丁、肉丝、肉片、筒子骨、*花肉、鸭块、鸭腿、羊肉、猪肚、猪肝、猪心、猪血、土鸡、鸡爪、鸡块、鸡腿、鸡翅、猪排等。 |
* |
冻品类 |
冻鸡块、冻鸭块、冻剥皮鱼、冻带鱼冻、小黄鱼、冻牛肉、海带等。 |
* |
豆制品 |
柴火豆腐、臭干子、豆腐泡、豆油皮、腐竹、干子、老豆腐、霉*张筒、素鸡、蓑衣干子、香干、豆丝等。 |
* |
调味品 |
白糖、白醋、冰糖、生粉、鸡精、味精、番茄酱、酱油、黄豆酱、耗油、生抽、老抽王、豆鼓、花椒粉、花椒油、辣椒酱、甜面酱、陈醋、料酒等。 |
* |
调料类 |
*角、白果、白扣、陈皮、孜然、豆豉鲮鱼、山楂、**香、坛坛乡剁椒、*香粉、细孜然、香果、香叶、小茴香、玉果、云鹤碘盐、无碘食盐、芝麻酱、生粉等。 |
* |
干货类 |
白木耳、白芝麻、干豆角、干腐竹、香菇、枸杞、黑木耳、红枣、梅干菜、花生米等。 |
** |
主食类 |
大米、食用油、奶粉、宽粉、热干面、细粉、小米、小麦仁、玉米渣、面粉、黄豆、绿豆等 |
** |
主食成品类 |
馒头、花卷、面窝、包子类、饺子类等。 |
** |
半成品类 |
肉丝、肉馅等。 |
** |
水果类 |
苹果、香蕉、梨、西瓜、荔枝、黑布林、葡萄、枣子、桔子等。 |
** |
奶制品类 |
牛奶、酸奶 |
注:此表为预估的食材采购品类,仅供参考,具体以采购人提供的每日采购计划为准。如根据实际情况需增加产品种类,成交供应商须按照采购人要求增添品种并按成交折扣率据实结算。
*、质量要求
*、成交供应商所供食品的包装、质量、卫生安全和营养成分,必须符合《中华人民共和国食品安全法》及其他食品质量、食品卫生、食品安全法律法规。成交供应商须严格遵守《食品安全法》等相关规定,按照国家标准和行业管理规定供应食品及日化用品,不得供应“*无”产品、过期产品、假冒伪劣产品,确保产品、食品安全。如果发现成交供应商提供的食品存在质量问题,除全部退货外,采购人有权单方终止合同,并追究成交供应商由此造成的经济责任和法律责任。
*、食材品种质量检测标准符合食品药品监督局的有关要求,定期提供菜品农药残留检测报告;米面油提供检验报告,畜肉、禽肉类产品必须具有动物检验检疫证明和“**”食品质量认证标志,且必须符合国家食品安全标准。
*、若成交供应商为肉类生鲜冻品的生产商,须出具动物检疫合格证、食品生产许可证、生猪定点屠宰证;若成交供应商为肉类生鲜冻品的经销商,中标后须出具厂家授权书或经销许可交予采购人备案,同时提供厂家动物检疫合格证、食品生产许可证、生猪定点屠宰证。
*、食材质量标准:
(*)蔬菜类质量标准:成熟度适中,新鲜,色泽良好,形态正常,个体均匀,清洗干净,符合“*无*有”要求。“*无”:即无农药残留超标、无重金属残留超标,无亚硝酸盐残留超标、无青帮老叶、茎叶类蔬菜无根须、无泥沙、无杂物、无其他污染;“*有”:有生产标准,有质量检测、有产品包装,有采摘日期、有产地标示、有冷链储运。
(*)禽蛋类质量要求:蛋壳清洁完整,色泽鲜明,无破损,裂纹,无毒斑,灯光透视时,整个蛋呈橘黄色至橙红色,蛋黄不见或略见阴影,没有霉味,酸味,臭味等不良气味,打开蛋后凸起,完整,有韧性,蛋白澄清,透明,稀稠分明,无异味。皮蛋:外表泥状包料完整,无毒斑,包料除掉蛋后蛋壳亦完整无损,灯光透照蛋内容物凝固不动,打开观察,整个蛋凝固,不粘壳,清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,闻起来有芳香,无辛辣气。咸蛋:蛋壳亦完整无损,无裂纹或毒斑,摇动时有轻度水荡漾感觉,灯光透视蛋黄凝结,呈橙黄色且靠近蛋壳,蛋清呈白色水样透明,生蛋打开可见蛋清稀薄透明,蛋黄呈红色或淡红色,浓缩粘度增强,但不硬固,煮熟后打开,可见蛋清白嫩,蛋黄口味有细沙感,富于油脂,品尝则有咸蛋固有的香味。
(*)水产类质量标准:必须提供水产品的产地证明、检验合格证明等相关资质。水产品类原料必须来自无污染水域,新鲜度良好,组织紧密有弹性,无异味,无外来杂质,不含有有毒有害物质。水产品的包装应干燥、清洁、卫生、坚实、无破损,且明确注明保质期限。
(*)鲜猪肉质量标准:鲜猪肉必须为质量等级达到*级(含)以上标准的冷鲜肉。鲜度标准:肉质有弹性,指压后的凹陷立即恢复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无异味、无淤血、无注水、无寄生虫。
(*)鲜牛肉质量标准:肉色深红、肉质有弹性、指压后的凹陷立即恢复,切面有光泽及微湿润,极小渗出物;具有浓郁的牛肉气味,脂肪白色或乳白色,无异味、无寄生虫,无注水。
(*)鲜羊肉质量标准:肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密面细腻,有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无异味、无注水、无寄生虫。
(*)鲜鸭肉质量标准:表皮光滑而有光泽、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无明显淤块;无注水、无内脏、无血水、无异味。
(*)鲜鸡肉质量标准:外形完整、大小适中、具有鲜鸡肉正常气味。鸡肚内无内脏、眼球饱满,因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等颜色,鸡肉切面发亮、外表微干或微湿润、不粘手、指按压凹陷立即恢复,淤血斑无或极少,无打水症状、无破皮、鸡翼部或关节,无骨折或因骨折破皮而使骨头外露。
(*)干调、奶类、冻品等食品,必须按照超市供应的品牌和规格如实供应,不得擅自调整更换。供应商所供食品有外包装的,在食品外包装上必须有明确的生产厂家、生产日期、保质期以及国家标准的食品生产许可标志及生产许可证编号,严禁供应“*无”食品。送达的干调、奶类、米面粮油、冻品等食品保质期不超过总有效期的*分之*。
(**)豆制品类质量标准:必须具有合格产品检验报告。所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定;不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料,油炸豆制品所用油脂必须符合安全卫生标准,禁止反复使用。发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒。不得将次硫酸氢钠甲醛(吊白块)等工业原料作为食品添加剂在豆制品加工中使用。所使用的稳定剂和凝固剂必须符合国家、行业食品添加剂使用标准。
(**)调料干杂类质量标准:经“**”认证或国家有关部门检验达到无公害食品标准,具体标准为“*有*无”,“*有”:有生产日期、有保质期、有质量合格证、有生产厂家、有注册商标、有国家管理质量体系认证标示;“*无”:无假冒伪劣、无腐烂变质、无过期产品。
(**)主食类质量要求:①货物必须符合食品安全要求,不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常,并可能对人体健康有害的物质。需提供检测机构发出的产品检验合格证书。
②包装:包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。
③大米:须提供产品的名称、商标、批号、生产日期相*致的食品卫生检验合格证。
④食用油:品种必须色泽好,透明度高,无浑浊,无沉淀和悬浮物,粘度小,无分层现象,气味正常,无酸臭异味。严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准,并提供的食用油生产厂家信息,有明确的商品标签,有生产日期、保质期、质量等级等,不许以次充好、以假充真,*经查处,供应商将承担全部责任。
⑤散装豆类:提供生产厂家营业执照、食品生产许可证、检测机构发出的产品检验合格证书。供应商所提供产品质量必须要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现,严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。所有涉及的包装类食物(如食用油、大米等)应根据国家相关要求在包装上予以明显标识并有非转基因说明。若采购人在使用过程发现供应商食物和原材料属于转基因产品的,有权单方面取消合同。
⑥供应商在供应过程中,如果发生出现质量问题或造成食物中毒,如变质等情况,经查实后确属供、方责任,供应商应承担全部责任,主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等,直至追究刑事责任。
⑦食品包装供应商所供的副食品包装应规范、卫生、整齐、美观;肉类要进行分割,外包透明薄膜,外包装用纸箱包装;冻类等用保鲜袋进行冷冻封装;鱼类、海鲜类用网袋装好,放置有加氧机的清水中,保持鲜活;干货、调料、水果类用纸箱包装;蔬菜瓜类用塑料筐盛装。
**.水果质量标准:达到*等(含)以上标准。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果,成熟度适中,应具有良好的色泽及形态特征,果品表面清洁新鲜,无病虫害和机械损伤等,农药残留量须低于国家规定标准。
*、配送具体要求
*、每天早上*:**前将食材送到,对于临时性增补的物资能够在计划下达后*小时内送达。另外其他时间能保证随订随送,节假及双休日假期间,也要按需供应;按照我单位前*日提供申请单规格型号配送,保证配送蔬菜的品型、质量、新鲜度等,在我单位验收人员检验符合申请需求时,方可验收,双方在我单位提供的验收单上面签字。
*、要求成交供应商配备至少*辆专车和至少*名专人负责每天的物资运输和卸货。供应商拟投入本项目车辆、人员均须提供有效的证件(包括但不限于:车辆行驶证、身份证、健康证、劳动合同等)。
*、供应商需承诺所供的物品必须符合国家有关标准,均能提供相应批次的合格检验证明,保证无异味、无霉烂变质,如不符合磋商响应文件所描述的质量标准,必须退货并承担违约责任。
*、成交供应商必须负责物资的运输、质量检测等工作,所产生的费用由成交供应商负责。
*、成交供应商除不可抗力,不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货(采购人要求推迟的除外),应提前*天通知成交供应商。因成交供应商原因延误交货,由成交供应商承担由此产生的*切损失和费用。
*、供货商必须保证在规定时间(合同约定)前将商品送到采购人指定地点(包括临时配送)。如供货商不按时送到采购人指定地点,并影响采购人工作的,采购人视情况由成交供应商支付当日所供货物金额的**%违约金,发生此类现象*次以上,采购人有权单方面终止合同。
*、成交供应商应按采购人的采购数量与规格供货,杜绝缺斤短*与规格不符现象。供货商应保证无过期商品、假冒伪劣产品的现象。如果发现供货商提供的商品缺斤短*,采购人视情况由成交供应商支付当日所供货物金额的**%违约金。发生此类现象*次以上,采购人有权单方面终止合同。
*、采购人对商品进行认真验收,对不符合规格要求的商品,成交供应商必须无条件退货,且必须在*小时内调整完成;成交供应商未能履行招标文件和合同所定事项,或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品,采购人退货后将记录在案,并对成交供应商予以处罚,除要承担因此产生的*切损失和费用外,情节严重的可取消其供应资格。
*、成交供应商须开具国家正式发票和机打送货清单(标注市场价、下浮后结算价、数量、型号等明细)。
**、成交供应商应指派固定为本项目提供专业服务的服务团队,服务团队成员报采购人备案。如须调整服务团队成员,须书面向采购人提出申请,说明申请理由,经采购人书面同意方可调整服务团队,否则视为违约,采购人有权终止服务合同。
*、商务要求
*、交货地点:南湖街道办事处(采购人指定地点)
*、报价方式:
*.*本项目采用综合折扣率报价,其中结算价=实际采购量×采购基准价(采购人审核后的基准价格)×综合折扣率。若因经济增长物价上涨等原因导致市场价格与本磋商文件规定的采购控制价差距较大,采购人有权重新根据市场考察确定采购基准价。
*.*供应商所报的以上综合折扣率的价格,均为包含了货物、包装、运输、保险、税费及其他所有相关服务费用,成交供应商不能因为开发票等手续再向采购人申请款项。
注:采购人审核后的基准价格:参考****市大型商超柜台售卖平均价提交采购人确认后作为当月结算基准价。
*、结算方式:
*.*根据供应商报价折扣率按月据实结算,付款上限为**.***元。
*.*成交供应商每天将订单内所有原材料送到采购人指定的地点并配送完毕,供应商提供《送货清单》、《验收配送单》,双方现场过秤并验收签名、加盖有财务专用章,作结算凭证。
*、通用评审要素
分项 |
分项 |
内容 |
技术部分 |
供应商对本项目的理解 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
技术部分 |
整体服务方案 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
技术部分 |
服务能力 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
技术部分 |
食材来源 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
技术部分 |
拟投入本项目团队人员配置情况 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
技术部分 |
应急预案 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
商务部分 |
食材储存仓库 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
商务部分 |
食品安全保障 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
商务部分 |
配送车辆 |
按评分标准提供方案或证明材料 |
商务部分 |
同类项目经验 |
按评分标准提供方案或证明材料 |